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“人造肉”将会是餐桌上的趋势?安全性如何?

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发表于 2019-12-10 09:54:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
11月25日,人造肉正式在电商平台开售。在某电商平台上看到,人造肉拥有猪肉、鸡肉等口味,230g售价为32元左右。据悉,这也是人造肉首次在零售平台上售卖。此前,人造肉大多直供餐厅,普通消费者无法直接购买。与真肉相比,人造肉最大的优势就是可以控制食品的营养配比,并且除去对人体有害的部分。
什么是人造肉,相信很多人都感觉有些陌生,它到底安全吗,有哪些营养价值?对于这些问题,很多人持有观望的态度。对于人造肉的一些问题,小编为您讲讲!
一、什么是人造肉,有哪些分类?
关于''人造肉'',主要分为两种类型,一种是大豆蛋白肉,也可以称之为''素肉''。它以大豆蛋白或其他植物蛋白模拟动物蛋白制成,有''肉''的外表和口感,不过因为不含动物成分,因此不算是真肉。
另一种是试管肉、人工肉。它是利用动物干细胞制造出的肌肉组织,然后在培养基上进行增殖。
二、食用人造肉安全吗?
大家都担心人造肉对人体健康会不会有什么影响吧。
目前来看,人造肉对人体是没有危害的。
如今人造肉加工技术已经得到很大的发展,一般只要制作的各个环节符合食品安全的规范,在安全上是没有问题的,是可以安全食用的。
而且人造肉在通过烹调加热的过程中,就能够得到完美的原肉风味,从理论上分析,人造肉和传统的肉类,在口感上可能会有些许差异。
三、人造肉有哪些营养价值吗?
从食品营养上而言 ,传统中的肉类营养主要体现在蛋白质和脂肪上,蛋白质及其中的丰富氨基酸是人体营养所必需的营养物质。
对于人体所必需的氨基酸有很多类,而其中有8种是人体自身不能合成的,譬如有苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、赖氨酸等,必须要从食物中摄取才行,不然会造成营养缺失。
而肉类中刚好含有这8种氨基酸,因此人们只要适当的吃肉,就可以补充得到这8中氨基酸,这也是让人类进化和维持生命功能的重要原因之一。
而''人造肉''中的主要营养物质,蛋白质、矿物质、维生素、氨基酸等成分都有,但在具体的组成上可能不尽相同。
比如,''人造肉''集中生长的是肌肉细胞,而脂肪细胞会很少,但是也有一个好处存在,就是可以将大幅度降低人们得肥胖症的可能性。
不知朋友们您对人造肉有何看法或者观点呢,可下方留言哦。
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