农讯之家

 找回密码
 立即注册
查看: 91|回复: 0

五仁月饼是哪五仁,怎么鉴别真正的五仁月饼

[复制链接]

94

主题

94

帖子

435

积分

冒泡雇农

UID
7856
金钱
341
发表于 2020-9-21 17:13:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
    月饼有很多种类,五仁月饼是非常常见的一种,但是却不受人待见。他们觉得五仁月饼实在太难吃了,其实是因为他们没有吃到正宗的五仁月饼!真正的五仁月饼用料和制作方法也是非常讲究的,今天就来说说怎么鉴别五仁月饼,买到好吃的五仁月饼呢!
    一、五仁月饼是哪五仁
    网上“五仁”的版本千千万万,2016年中秋节前,我国出台了月饼的新版国标,其中广式月饼条目中的4.2.1.3果仁类的标准里,提到了“馅料中果仁含量的质量分数应不低于20%,其中使用桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种主要原料加工成馅的月饼可称为五仁月饼。”不过新国标由条文强制修订为推荐性标准,也就是说,即使馅料里用花生仁不用橄榄仁,依然可以叫做五仁月饼。
    1、杏仁
    杏仁相信很多人都吃过,杏仁有甜杏仁和苦杏仁两种,中国南方产的杏仁多为甜杏仁,可以直接食用,还能加到蛋糕、曲奇中去,作为甜点一起食用,而北方的多是苦杏仁,经常作为药用,具有润肺、止咳的作用。
    2、桃仁
    桃仁可能没有杏仁的知名度高,桃仁是桃的成熟干燥的种子,味道多平、苦、甘,因为桃树在全国各地都有栽培,所以桃仁在全国各地都有,作为月饼馅比较常见了。
    3、花生仁
    花生就更常见了,平时的时候就有很多人喜欢吃花生了,可是不知道为什么到了月饼馅中却得不到一部分人的喜爱,花生仁脆香可口,还能补充人体营养,润肺化痰,功效还是不错的。
    4、芝麻仁
    芝麻仁各自比较小,存在感较低,芝麻很多是用来榨油的,也有作为药用的,五仁月饼是非常经典的一种月饼,采用的材料都是经济实惠,营养也不错的。
    5、瓜子仁
    瓜子平时吃的时候很多人都作为休闲零食,吃起来就停不下来,放到月饼中有些人觉得会有点奇怪,其实五仁月饼是比较健康实惠的月饼,也没有传说中那么恐怖,还是很值得一尝的哦!
    二、选购五仁月饼时应该注意什么
    1、看品牌,尽量选择那些名牌老字号的产品
    2、看商标,买生产标识规范齐全的产品
    3、看生产日期和保质期
    4、看包装外部的好坏,毕竟是节日送礼佳品
    三、如何鉴别真正的五仁月饼
    1、看外观
    首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色,立墙为乳黄色,蛋浆涂抹均匀,且图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名,如自来红面皮棕黄色,不光秃,不生不糊,不跑糖不露馅。
    2、闻气味
    质量新鲜的月饼,能散发一种月饼特有的扑鼻香味,由于原料不同,皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼,则会闻到一股异味或哈喇味。
    3、品尝
    一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主,甜咸适度。京式月饼的皮馅制作精细繁杂。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类;馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别,馅芯内含果料较多,切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料,吃起来松酥利口、绵软细腻。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感,往往还会有一种苦涩味。
    21世纪以来,月饼市场种类繁多,出现了无糖月饼、冰皮月饼、水果月饼、杂粮月饼、素食月饼、鲜花月饼、食用菌月饼等,适合不同人群需要。据介绍,吃月饼时若佐以清茶,一则可解油腻、助消化,二则可细嚼慢咽,增味助兴。一般来说,吃咸月饼以喝乌龙茶为好,吃甜月饼以饮花茶为佳。
    现在月饼市场种类很多,也出现越来越多的奇葩月饼,五仁月饼是中国传统糕点之一,无论是小时候还是现在,家家户户依旧都会去买五仁月饼,但是口碑却不如以前好了,主要还是市面上的假冒五仁月饼鱼龙混杂,渐渐让消费者闻风丧胆,希望五仁月饼能够拿回属于它的尊严,得到更多人的宠爱!全国糖酒会qgtjh.5888.tv

回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

有梦想的新农人都在农讯论坛 立即加入 马上注册
在线客服
在线咨询
咨询热线
400-888-888
微信扫一扫
直接访问本页内容

举报|公告|手机版|小黑屋|最新帖|农讯之家 ( 鄂ICP备14011483号 )|粤公网安备 44011102001974号

GMT+8, 2020-10-23 13:33 , Processed in 1.552119 second(s), 33 queries , Gzip On.

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表